Thomas KELLER, le Ducasse américain

Dans le supplément Week-End du journal Les Echos, j'ai trouvé un article très intéressant sur Thomas KELLER. Un chef américain que le journaliste compare à Ducasse avec lui aussi plusieurs restaurants étoilés.

Voici l'article : http://www.lesechos.fr/info/loisirs/4502888.htm et voici un lien vers le site de Thomas Keller : http://www.frenchlaundry.com/tfl/tfloverview.htm

On a beaucoup décrié la gastronomie américaine en la réduisant aux fast foods mais les Etats Unis ont développés une grande technicité et de la créativité pour élever leurs tables aux rangs des meilleures tables du monde. Je pense notamment à Charlie Trotter à Chicago mais on pourrai citer plein d'autres noms.