Bonjour à toutes et à tous

Suite à un malencontreux accident, ma femme s'est blessée dans notre cuisine (feu de gazinière). Une brûlure à la main qui a nécessité l’intervention du SAMU malgré tout. Tout va bien maintenant mais malgré le bonheur que nous avons en cuisine par nos recettes, il faut prendre toutes les consignes de sécurité au sérieux et ne rien négliger.

Quelques idées :  

• - Au minimum, il faut un petit extincteur (catégories A, B, C) dans la cuisine. On en trouve pour moins de 20/25 euros dans les magasins de bricolage.
• - Le tablier est également une bonne protection. Ce n’est pas juste pour le folkore.
• - Des couteaux bien aiguisés évitent de forcer pour la découpe et donc de se blesser gravement.
• - Enfin, protéger les petits qui pourraient attraper tous les produits dangereux pour eux (casserole d’eau bouillante, couteaux, liquides divers, …)

Quelques sites sur le sujet
Accidents-Domestiques
Doctissimo
Wikipedia

Voilà, je tenais juste à partager mon expérience pour que la cuisine reste toujours le lieu de convivialité qui nous tient à cœur.

 A bientôt

En relisant mon billet du 28 novembre sur les magazines de cuisine, je viens de réaliser que je vais certainement faire le repas traditionnel de Provence pour le réveillon : les 13 desserts de Noël ou "le gros souper".

 Les 13 desserts de Noël, c'est le souper traditionnel du réveillon de Noël que l'on prend en rentrant de la messe de minuit. Dommage que cette tradition se perde car pour moi c'est un grand moment de partage et de convivialité en famille et en toute simplicité.

Alors, pourquoi 13 desserts ? Tout simplement parceque ça rappel la Dernière Cène partagée par Jésus et ses 12 apôtres (sans faire du prosélytisme, Noël c'est quand même la fête en souvenir de la naissance de Jésus).

Quelle est la composition des 13 desserts ? Difficile à répondre car chaque famille a sa propre liste mais on peut malgré tout citer les bases communes : 2 fruits frais, 4 fruits secs, confiseries et la pompe à huile

Pour les fruits frais, on trouve généralement pommes, poires, raisins blancs, agrumes ou encore mieux le melon de Noël.

Pour les fruits secs, y a pas à chipoter c'est les 4 mendiants : noisettes, raisins secs, amandes et figues séchées

Au niveau des confiseries, la tradition exiges les 2 nougats (blanc et noir), auquel on peut rajouter calisson, pates de coing, fruits confits.

Enfin, il n'y a pas de réveillon des 13 desserts sans la pompe à l'huile. C'est une fougasse que l'on doit rompre et pas couper sous risque d'être ruiné dans l'année - selon la superstition -. Je viens de trouver une bonne recette de pompe à huile sur Wikipédia.

Enfin, voici ma liste des 13 desserts :

• - noisettes
• - raisins secs
• - amandes
• - figues séchées
• - nougat blanc
• - nougat noir
• - dattes
• - calisson
• - pates de coing
• - orangettes confites
• - poires
• - oreillettes (beignets à la fleur d'oranger)
• - pompe à huile

 Et vous, des idées pour vos 13 desserts?