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L'ESPRIT DE LA CUISINE de Jean-François Mesplède

 

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  • Pas de la cuisine mais la montagne (26/07/2008 publié dans : Annuaire Blog )
    Bonjour, Aujourd'hui, je voulais présenter un blog sur la montagne; tout simplement intitulé Blog-Montagne Un blog sur la passion de la montagne. Y a pas encore de catégorie cuisine & gastronomie ...
  • Finale des "Un des Meilleurs Ouvriers de France - option Cuisine (22/02/2007 publié dans : News )
    Les recettes que devront préparées les 33 finalistes de la finale des «Un des Meilleurs Ouvriers de France» Option Cuisine sont désormais connues - Tarte de Noix de Saint-Jacques fraîches à la ...
  • Risotto aux cèpes - Marc VEYRAT (18/02/2007 publié dans : Recette )
    Hello Aujourd'hui je vous propose un risotto aux cèpes selon Marc VEYRAT Risotto aux Cepesenvoyé par tv8montblanc  Une vidéo réalisée par TV8 Mont Blanc
  • Bonne St Valentin (14/02/2007 publié dans : News )
    Pour la Saint Valentin, je vous propose de faire un petit tour sur le site de Gilles CHOUKROUN, le talentueux cuisiner membre du collectif Génération .C Vous y trouverez en vidéo la recette du ...
  • Sirop de poivre (09/02/2007 publié dans : Produits )
    Hello Je viens de découvrir un produit sympa : le sirop de poivre. J'utilise ce sirop pour légèrement caraméliser viandes, poissons et crustacés que je sers en sucre-salé ou avec des accents ...
  • Pour faire genre quand on n'y connaît rien en vin (07/02/2007 publié dans : Coup de Coeur )
    Connaissez-vous le pipotron du sommelier??? Loin de là ma volonté de ridiculiser les experts en vin mais j'ai trouvé le pipotron du vin assez rigolo Je vous laisse jouer avec ==> ...
  • Femmes de chefs : Leurs recettes à la maison (05/02/2007 publié dans : Bouquins )
    Hello   Voici un livre qui change un peu. Femmes de chefs : Leurs recettes à la maison est un recueil de recettes qui comme le titre l'indique, proviennent des femmes des chefs.   122 pages avec ...
  • Smoking / No Smoking (01/02/2007 publié dans : Coup de Coeur )
    Smoking or not smoking. Cette question se pose de moins en moins vu l'application de la nouvelle loi anti-tabac en place depuis ce matin. Pour moi elle se pose dans un autre sens. En effet, je ne ...
  • Gateau d'anniversaire (30/01/2007 publié dans : Recette )
    Hello C'est bientôt mon anniv alors je cherche des recettes sympas et qui changent de l'ordinaire. Si vous avez des idées, merci de faire passer En attendant, voici une sympa de Michelle WEEKS ...
  • Flash Infos : Bocuse d'Or 2007 (24/01/2007 publié dans : News )
    Le Bocuse d'Or 2007 vient d'être remporté par la France et Fabrice DESVIGNES, second de cuisine du Sénat. Je vous en dit plus demain
  • Mondial du Pain au SIRHA 2007 (24/01/2007 publié dans : News )
    Dans le cadre du SIRHA 2007 (du 20 au 24 janvier), s'est tenu hier le concours international Mondial du Pain "Goût et Nutrition". La première place a été remportée par l'Italie (Ezio ...
  • Nouvelle collection de livres par Cyril LIGNAC (23/01/2007 publié dans : Bouquins )
    Bonjour à toutes et à tous Je viens de voir une nouvelle collection de livres sortie par Cyril LIGNAC dans la collection Petits Pratiques Cuisine chez Hachette. En voici les titres - Yeux dans les ...
  • Michelin 2007 : Les premières fuites (18/01/2007 publié dans : News )
    Bien que la sortie est prévue pour le mois de mars, les fuites sur les perdants et gagnants au Guide Michelin 2007 commencent déjà à sortir. Voici un article tout frais du Figaro d'aujourd'hui sur ...
  • Réponse au jeu - Pierre POIVRE (16/01/2007 publié dans : Jeux )
    Féliciations à l'auteur du blog http://cuisineduplacard.canalblog.com/ qui a trouvé la bonne réponse. Il s'agit de la noix de muscade. Voici une petit bio de Pierre POIVRE Né à Lyon le 23 Août ...
  • Mille Dollars le steack !!! (12/01/2007 publié dans : Vu Ailleurs )
    1000 dollars le steack, c'est bien ce que doivent dépenser à New York certains "gourmets" pour un steack de wagyu accompagné de truffe. http://www.lexpansion.com/18h/4423.1.152867.html ...
  • Un petit jeu (11/01/2007 publié dans : Vu Ailleurs )
    Pour changer je vous propose un petit jeu de connaissance gastronomique sous forme d'une question : Quelle épice, le lyonnais Pierre POIVRE importera t-il clandestinement en France en 1753?1. le ...
  • Le Bottin Gourmand 2007 est en ligne (08/01/2007 publié dans : News )
    La version web du Bottin Gourmand 2007 est désormais en ligne sur le site du même nom. J'en profite pour vous donner mes chouchous près de chez moi Le Mirazur à MentonLes Terraillers à BiotLes ...
  • Tradition oblige : la galette des rois (06/01/2007 publié dans : Recette )
    Bonjour, Voici une excellente recette de galette des rois (vu sur le site meilleurduchef.com). Et pour ceux qui comme moi préfèrent les couronnes des rois, voici la recette toujours du même site ...
  • Recette DETOX après fêtes (03/01/2007 publié dans : Recette )
    Après l'excédent de richesses alimentaires des fêtes de fin d'année, il faut se remettre d'aplomb et réduire un peu sur les graisses et le sucre. Je vous propose donc une recette détox vu chez nos ...
  • VIDEO : Parmentier de confit de canard (31/12/2006 publié dans : Recette )
    Aujourd'hui, juste une petite vidéo de FRENCHCUISTOT en provenance de dailymotion. Il s'agit d'un parmentier de canard. Parmentier de confit de canardenvoyé par frenchcuistot   Bon Appétit et bon ...
  • Parrainer une poule (30/12/2006 publié dans : Vu Ailleurs )
    Parrainer une poule pour avoir "ses oeufs frais" toutes les semaines. En voilà une bonne idée !!! La Ferme des Echancées près de Belfort propose depuis quelques mois un ...
  • Cadeau de Noël dernière minute (22/12/2006 publié dans : Produits )
    Pour un cadeau de Noël de dernière minute, il reste les options bons cadeaux gastronomie. L'avantage est que vous n'avez pas à recevoir un colis qui aujourd'hui n'arrivera jamais avant Noël car  ...
  • Le Foie Gras !!! (20/12/2006 publié dans : Produits )
    Un incontournable des fêtes de fin d'année est le foie gras. Et là, le débat fait rage parmis les gastronomes connaisseurs... Oie ou canard? du Sud-Ouest ou d'Alsace? Cru, poelé, mi-cuit, au ...
  • Les restaurants à moins de 35 euros préférés par Jean-François PIEGE (17/12/2006 publié dans : Restaurant )
    Aujourd'hui, sur le site internet du Journal Du Dimanche, dans la rubrique gastronomie, Jean François PIEGE, l'ancien du Plaza Athénée et maintenant aux Ambassadeurs au Crillon à Paris nous donne ...
  • Tronçons de sole rôtis à l’arrête, tomates confites sur rattes écrasées et jus basilic (13/12/2006 publié dans : Recette )
    Il y a quelques semaines, je vous avais  parlé du salon Saveurs et Terroirs de Mandelieu la Napoule (06). Voici la recette que j'ai réalisé à cette occasion Tronçons de sole rôtis à l’arrête, ...
  • Mes 13 desserts de Noël (11/12/2006 publié dans : Coup de Coeur )
    En relisant mon billet du 28 novembre sur les magazines de cuisine, je viens de réaliser que je vais certainement faire le repas traditionnel de Provence pour le réveillon : les 13 desserts de ...
  • Jeter les anciens aux orties... - Blog de Jean-Claude VRINAT (09/12/2006 publié dans : Coup de Coeur )
    Coup de coeur aujourd'hui pour un billet que je viens de lire sur le blog de Mr Jean-Claude VRINAT, le fier restaurateur de Taillevent Voici le billet donc : ...
  • Sortie bouquins : La Cuillère d'Argent (07/12/2006 publié dans : Bouquins )
     Aujourd'hui, j'aimerais vous parler d'un livre qui vient de sortir (enfin, fin octobre) et dont je viens de faire l'acquisition. Il s'agit de La Cuillère d'Argent. Un livre recueil de recettes ...
  • Thomas KELLER, le Ducasse américain (03/12/2006 publié dans : Restaurant )
    Dans le supplément Week-End du journal Les Echos, j'ai trouvé un article très intéressant sur Thomas KELLER. Un chef américain que le journaliste compare à Ducasse avec lui aussi plusieurs ...
  • Carte blanche à Hervé THIS (29/11/2006 publié dans : Vu Ailleurs )
    Sur le site Amabilia, Hervé THIS tient une chronique très intéressante sur son sujet de prédilection qu'est la chimie moléculaire. Par contre, son dernier billet paru aujourd'hui ne traite pas de ...
  • Les magazines de cuisine de fin d'année sont arrivés !!! (28/11/2006 publié dans : News )
    Les magazines de cuisine et gastronomie pour la période des fêtes de fin d'année sont maintenant tous arrivés !!! Je viens d'en acheter 2 et bien sur je veux vous donner mon impression sur les ...
  • La SECURITE dans la cuisine (21/11/2006 publié dans : Coup de Coeur )
    Bonjour à toutes et à tous Suite à un malencontreux accident, ma femme s'est blessée dans notre cuisine (feu de gazinière). Une brûlure à la main qui a nécessité l’intervention du SAMU malgré ...
  • Concours sur le chocolat vu par Christophe MICHALAK (15/11/2006 publié dans : Vu Ailleurs )
    Voici un lien vers le blog de Christophe MICHALAK, le chef patissier du Plaza sur le concours Charles Proust lors du salon du chocolat de début novembre Esprit d'Equipe - Christophe Michalak A bientôt
  • Annuaire des blogs cuisine et gastronomie (14/11/2006 publié dans : Annuaire Blog )
    Blog, pour moi est synonyme de partage et d’échange. C’est pourquoi je souhaite constituer un annuaire des blogs sur le sujet qui nous intéresse : la cuisine et la gastronomie. Donc, amis lecteurs ...
  • Saveurs et Terroirs en Méditerranée - Mandelieu (06) (11/11/2006 publié dans : News )
    La semaine prochaine (du 17 au 19 novembre) se déroulera à Mandelieu La Napoule (Alpes Maritimes); la 6ième édition du Saveurs et Terroirs en Méditerranée. Au programme : Produits festifs, ...
  • Technorati (07/11/2006 publié dans : News )
    Technorati Profile
  • La fraise en hiver (07/11/2006 publié dans : Coup de Gueule )
    Un article lu ce matin sur le site de Terra Economica ==> la fraise en hiverCe n'est qu'un rappel puisque tout le monde le sait...Alors vives les fruits et légumes de saison. Faisons un geste pour ...
  • Yahoo ! se met à la cuisine (06/11/2006 publié dans : Vu Ailleurs )
    Bonjour à tousUn bref billet pour vous informer de la mise en ligne d'un nouveau portail dédié à la cuisine. il s'agit de "Yahoo ! Food" (http://food.yahoo.com/).Globalement, le site est ...
  • Cuisine et DVD (25/10/2006 publié dans : News )
    Bonjour, Les DVD sur la cuisine et la gastronomie sont assez peu nombreux alors suite à une discussion avec un copain sur ce sujet, je souhaite partager 4 parmi mes préférés. Globalement, on peut ...
  • Un cours de cuisine comme premier article (19/10/2006 publié dans : News )
    Bonjour,Au delà de l'effet mode, je trouve que le blog est un fabuleux outil de communication et de partage. Avec ce blog je souhaite partager ma passion pour la cuisine et pour la ...
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