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L'ESPRIT DE LA CUISINE de Jean-François Mesplède

 

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  • VIDEO : Parmentier de confit de canard (31/12/2006 publié dans : Recette )
    Aujourd'hui, juste une petite vidéo de FRENCHCUISTOT en provenance de dailymotion. Il s'agit d'un parmentier de canard. Parmentier de confit de canardenvoyé par frenchcuistot Bon Appétit et bon ...
  • Parrainer une poule (30/12/2006 publié dans : Vu Ailleurs )
    Parrainer une poule pour avoir "ses oeufs frais" toutes les semaines. En voilà une bonne idée !!! La Ferme des Echancées près de Belfort propose depuis quelques mois un "contrat-poule" Pour 52€ ...
  • Cadeau de Noël dernière minute (22/12/2006 publié dans : Produits )
    Pour un cadeau de Noël de dernière minute, il reste les options bons cadeaux gastronomie. L'avantage est que vous n'avez pas à recevoir un colis qui aujourd'hui n'arrivera jamais avant Noël car il ...
  • Le Foie Gras !!! (20/12/2006 publié dans : Produits )
    Un incontournable des fêtes de fin d'année est le foie gras. Et là, le débat fait rage parmis les gastronomes connaisseurs... Oie ou canard? du Sud-Ouest ou d'Alsace? Cru, poelé, mi-cuit, au ...
  • Les restaurants à moins de 35 euros préférés par Jean-François PIEGE (17/12/2006 publié dans : Restaurant )
    Aujourd'hui, sur le site internet du Journal Du Dimanche, dans la rubrique gastronomie, Jean François PIEGE, l'ancien du Plaza Athénée et maintenant aux Ambassadeurs au Crillon à Paris nous donne ...
  • Tronçons de sole rôtis à l’arrête, tomates confites sur rattes écrasées et jus basilic (13/12/2006 publié dans : Recette )
    Il y a quelques semaines, je vous avais parlé du salon Saveurs et Terroirs de Mandelieu la Napoule (06). Voici la recette que j'ai réalisé à cette occasion Tronçons de sole rôtis à l’arrête, ...
  • Mes 13 desserts de Noël (11/12/2006 publié dans : Coup de Coeur )
    En relisant mon billet du 28 novembre sur les magazines de cuisine, je viens de réaliser que je vais certainement faire le repas traditionnel de Provence pour le réveillon : les 13 desserts de ...
  • Jeter les anciens aux orties... - Blog de Jean-Claude VRINAT (09/12/2006 publié dans : Coup de Coeur )
    Coup de coeur aujourd'hui pour un billet que je viens de lire sur le blog de Mr Jean-Claude VRINAT, le fier restaurateur de Taillevent Voici le billet donc : ...
  • Sortie bouquins : La Cuillère d'Argent (07/12/2006 publié dans : Bouquins )
    Aujourd'hui, j'aimerais vous parler d'un livre qui vient de sortir (enfin, fin octobre) et dont je viens de faire l'acquisition. Il s'agit de La Cuillère d'Argent. Un livre recueil de recettes ...
  • Thomas KELLER, le Ducasse américain (03/12/2006 publié dans : Restaurant )
    Dans le supplément Week-End du journal Les Echos, j'ai trouvé un article très intéressant sur Thomas KELLER. Un chef américain que le journaliste compare à Ducasse avec lui aussi plusieurs ...
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